桃園大溪和平老街人文特色

桃園大溪和平老街周圍停車相當方便，我想這也是造成假日人潮的重要因素之一，大溪鎮對於老街的建設與建置，可說是煞費苦心，接下來請大家從下面的報導，來鑑賞種族融合內外皆美的大溪和平老街。

首先我們看見的是最標準漢式民居(右)，其中幾個重要的原素：側牆多為山型尖錐狀，稱為山牆；山牆上用磚凸砌ㄇ型裝飾線，稱為鳥踏(但功能不是為了讓鳥停歇)；凸起的屋脊有多種造型，稱為馬背(照片為火型)；馬背下方有牆飾與窗孔，牆飾的技法稱為剪黏。

老街中有許多的宮殿，其中最為重要的就是福仁宮，台灣寺廟多半傳承閩南式建築，照片是標準歇山假四垂式屋簷，而且多以木材為主要建材，不用釘子以榫卯連接，脊上脊稱為西施脊並站立福祿壽三仙，尾巴有代表尊貴的燕尾，燕尾上多為龍鳳仙尊造型，宮殿兩側的牆稱為龍虎堵，雕飾必然為左青龍右白虎，開有三個門稱為三川堂或三川殿，殿前有觀音龍柱、石獅、香爐等設施。大溪以漳州籍為最多，福仁宮主祀開漳聖王(陳元光，唐657)，是開發閩粵的重要功臣。

巴洛克建築起源於十七世紀的義大利，將原本羅馬人文主義的文藝復興建築，添上新的華麗、誇張及雕刻風氣，彰現出國家與教會的專制主義的豐功偉業。此新式建築著重於色彩、光影、雕塑性與強烈的巴洛克特色。

大溪乃因林本源商號而起，也就是板橋林家花園&林本源園邸的主人林平侯，他在1843年在大溪街區建設"通議第"大宅，這是一所具有官方地位的宅邸，當時由漳州請來許多木匠師傅協助興造，大宅落成後木匠也落地生根成家立業，且代代相傳承襲著古老技藝，開起了大溪木器產業之始。而大溪木器之所以有名，除了雕刻師傳精細的手藝外，主要由於鄰近的復興鄉產紅檜、槐木等上等木材，再加上大溪的漆料尤佳，因此大溪的木器自然名聲遠播。(現在木器行多改做小生意了)

木匠在大溪從事木器之餘，教導子女自製童玩，當然離不開木雕，而最具實惠趣味的就是陀螺，發展至今有木質不同、大小不同，更發展出定點花式陀螺的表演，這項民俗表演還真的難得一見，在中正公園中，還有以陀螺群做為公園的標誌。

大溪中正公園建於民國前 3年，原名「崁津」，日治時期改「大溪公園」為當時台灣十二名勝之一。戰後國府遷台，設立總統行館，清除日本時代的遺跡，至民國41年，由桃園縣政府納為縣立公園，因先總統 蔣公駐蹕公園南端賓館，早晚常蒞公園散步，因而恭請賜名「中正公園」。

大漢溪將大溪鎮分為南北兩岸，由於其他大型橋樑逐漸興建，使得大溪吊橋失去原來功能，在鎮公所的努力規劃下，將結構單調的老吊橋給於翻新，在橋的南北兩端各增設一個巴洛克式建築的拱門式橋 門，加上夜晚燈光的投射極其美麗，吸引不少遊客至此，大溪吊橋蛻變為大溪的一個新地標。

大溪和平老街食的文化絕對不可小歔，首先是大溪豆干，創始者是黃屋，黃屋所有的店號都是黃日香，他大房有三個兒子(長子黃伯輝)，為了避免家族內競爭，經過黃伯民(二)和黃伯鴻(三)的同意，用黃屋的名(黃大目)做為商標，民國66年黃伯輝申請了黃日香商標，黃大目商標讓售外人做品牌。

廖心蘭豆干也是馳名全省，創立於民國46年，廖心蘭本人於大溪三板橋廖厝底製作豆干、豆腐乳、剝皮辣椒等暢銷產品；由原本每年過節的家族加菜，進而推廣至市集販售因而深受好評。

和平老街第二項重要知名小吃就是江記麥芽花生糖，這全拜江老師傅的傳統手工工藝，所做出來的香甜好滋味，讓各大媒體來此採訪，進而讓其他店家(蔡記)衍生發展，不過從排隊人潮，就可輕易分辨出懷念的老滋味究竟在何方。

里長嬤的碗粿從台灣光復後開始做，也已經六十多年了，里長嬤是前福仁里里長的夫人，做碗粿的手藝是婆婆教的，完全按照古法料理，里長嬤採用顆粒圓滾飽滿的『載來米』研磨成米漿後盛在碗裡放在蒸籠蒸熟，以經驗控制火候與時間，出籠之後在碗粿上撒上佐料即可食用，很多人都會做碗粿，但偏偏里長嬤做的碗粿就是特別軟嫩好吃！

老街裡的每一攤小吃都非常有特色，而且都有必吃的元素，例如：口味多元香氣十足的卡里卡里、泰雅族的烤山豬肉與香腸、人氣超旺的阿嬤小吃店、客家口味的小吃店。

最後介紹相當特殊的飲料，養生百草茶取名「黑心肝」，路過大溪和平老街黑心肝店面的人常常忍不住多看一眼，黑心肝是由蜂蜜、靈芝、鳳尾草、人參等卅八種珍貴青藥草，經高溫高壓萃取廿四小時而成的天然風味養生凍飲，可消暑退火，又稱素的龜苓膏。